【出 处】：《 中国农村经济 》 CSSCI 2014年第1期 49-61页,共13页

【作 者】： 钟真 [1] ; 陈淑芬 [2]

【摘 要】 产品质量安全与数量产出同样存在规模经济问题，质量安全水平能否有效提高，与其是否具有规模经济有关。本文从生产成本的角度，构建了农产品质量安全的成本函数及其弹性的估计模型，并以奶业为例对上述判断进行了分析。基于奶牛养殖户（场）的抽样调查数据对生鲜乳质量安全和数量产出两种成本弹性的估算结果表明，在当前的要素市场和政策环境下，生鲜乳质量安全是规模不经济的，故奶业生产总体上缺乏提高质量安全水平的经济激励；而生鲜乳的数量产出却具有规模经济，所以，扩大奶业生产规模是有利可图的。这为解释中国农产品质量安全水平整体上不易提高，并且其困难程度要远大于农产品产量的增长这一问题提供了理论依据。据此，要从根本上提高农产品质量安全的整体水平，应以扭转农业生产中质量安全规模不经济的局面为上策。